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Higiene e Segurança Alimentar na Restauração - Vol l - Iniciação


"A grande maioria dos alimentos são excelentes meios pra o desenvolvimento de microrganismos, e dependendo do tipo de microrganismos presentes, da multiplicação microbiana pode resultar a contaminação dos alimentos." ...

Livro: Higiene e Segurança na Restauração Vol l - Iniciação
Autores: Paulo Baptista e Mário Linhares
Material em pdf, 127 páginas.
Ótima fonte de consulta e estudo para os estudantes e profissionais da área.
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