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A mostrar mensagens de Outubro, 2010

Maus hábitos alimentares apresentam pior qualidade na microbiota intestinal

Estudo publicado em revista científica norte-americana revelou benefícios em preservar antigos hábitos alimentares para melhorar a biodiversidade da microbiota intestinal, após compararem a microbiota intestinal de crianças com dieta tipicamente urbana com crianças que vivem em zona rural.
Segundo os pesquisadores, ainda não está compreendido como diferentes ambientes e hábitos alimentares da vida moderna podem afetar a ecologia microbiana do intestino. Mas eles afirmam que os hábitos alimentares são considerados um dos principais fatores que contribuem para a diversidade da microbiota intestinal.
As profundas mudanças na dieta e estilo de vida ocorridas nas últimas décadas favoreceram o surgimento de patógenos especializados em colonizar hospedeiros humanos. Em consequência disso, surgiu uma onda de doenças humanas emergentes, como alergias, doenças auto-imunes e doenças inflamatórias intestinais... Leia mais
Fonte: Nutritotal

Homocistinúria – uma doença detectável ainda na maternidade

A Homocistinúria é uma doença causada por defeitos genéticos (erros inatos) das enzimas envolvidas no metabolismo da homocisteína (deficiência de metionina sintase e cistationina sintase) e também por deficiências em cofatores vitamínicos.

Quadro Clínico:As condições relacionadas com este distúrbio são: miopia, deslocamento do cristalino do olho (97% dos pacientes) e tendência a desenvolver coágulo venosos e arteriais (trombos), osteoporose, escoliose, retardo mental, distúrbios do comportamento.

Diagnóstico: É uma doença que pode ser detectada no teste do pezinho, níveis elevados de metionina e homocisteina no plasma e urina.

Tratamento: Suplementação vitamínica e tratamento dietético.

Link de reportagens sobre homocistinúria

http://www.istoe.com.br/reportagens/8066_A+DIFICIL+VIDA+DE+QUEM+TEM+DOENCA+RARA+NO+BRASIL

http://www.redebomdia.com.br/Noticias/DiaaDia/12947/%91Ficamos+sem+medicacoes%92,+acusa+mae+de+doente+raro

http://www.expressodanoticia.com.br/index.php?pagid=TCBjvml&id=72&am…

Feijão, Açai X Mal de Chagas

Circula na Internet e já recebi alguns emails a respeito do assunto, "Açai e Feijão contaminado com o Trypanosoma cruzi transmitem o mal de Chagas.". Nas pesquisas sobre o Açai encontrei informações de que está na mira da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) que pretende aumentar a fiscalização nacional da fruta. Porque estudos e informam  que o produto se tornou um transmissor do mal de Chagas, doença grave que pode levar à morte. O principal foco de contaminação do açaí tem acontecido no início de seu processo de produção, quando ele é colhido e esmagado para se extrair a polpa da fruta.  O risco de contaminação realmente é alto, porque a produção do açaí é feita justamente onde há maior incidência do barbeiro, inseto transmissor da doença. Ambos vivem na mata, o que faz do estado da Amazônia-Brasil, por exemplo, um grande foco da doença.  Sobre o feijão informa-se que  houve confirmação de casos de Chagas contraído a partir do feijão servido nas refeições dos b…

Projeto Educando com a Horta Escolar

A Nutricionista Núbia Cruz de Salvador-Bahia-Brasil me encaminhou materiais (relatórios e fotos da produção da horta) do Projeto Educando com a Horta Escolar do governo Federal desenvolvido na cidade de Valente-Bahia. O método de trabalho aplicado foi à horta verão, que consiste em se colocar uma lona em baixo do local cavado para fazer a horta. No período da seca só é preciso regar as hortas três vezes por semana, pois a água fica retida na lona e não evapora! Os canteiros foram feitos com garrafas pet (foto a esquerda)
Descrição do PEHE
O Projeto PEHE – Projeto Educando com a Horta Escolar. O projeto justifica-se pelo fato de coexistirem no Brasil, a fome, a desnutrição, as deficiências de micro nutrientes e as enfermidades produzidas por alimentação excessiva ou inadequada. A partir dos anos oitenta, doenças como diabetes, hipertensão arterial e obesidade tiveram o aumento alarmante de 240%, agravando, juntamente com os males oriundos da subnutrição, a situação da saúde pública do Pa…

As Couves e suas propriedades nutricionais

As couves, devido ao seu alto e valioso valor nutricional são um dos principais legumes utilizados na medicina tradicional desde a antiguidade.
Julga-se mesmo que na antiguidade em algumas civilizações as couves eram utilizadas somente com o fim medicinal e não gastronómico.Nas antigas civilizações da Grécia e Roma costumava-se comer couve antes de uma refeição farta, ou simplesmente para prevenir doenças do estômago ou uma indisposição.
No Egipto costumava ser uma prática comum ingerir algumas folhas de Couve em vinagre antes de um grande banquete ou festa, esta prática tinha como fim prevenir uma eventual ressaca. Mas é mais tarde, no final da idade média, após este vegetal ter ganhado uma grande popularidade entre os povos Europeus, que surge o termo “médico do povo” associado à couve. A couve era utilizada para a cura das mais diversas enfermidades, e havia ainda a ideia de se comer couve diariamente evitaria o aparecimento de doenças.
Algumas destas práticas sobreviveram ao passar d…

Efeito do arsénico nos alimentos

O arsênico é um elemento químico encontrado naturalmente no planeta. Apesar de sua localização principal ser na terra, também é detectado na água ou em plantas. Considerado um dos elementos mais perigosos para a saúde, a Comissão Europeia no final de 2009 solicitou à Agência Europeia de Segurança Alimentar (AESA) uma revisão dos níveis e efeitos na saúde. A nova análise se concentrou em arsênico inorgânico, uma das formas em que se encontra nos alimentos. Nesta nova análise mostrou-se que os níveis detectados têm diminuido, especialmente em produtos de peixe e marisco. Estes novos dados foram utilizados para atualizar os valores máximos de exposição ao arsênio, através da dieta. Leia mais (em espanhol)

Alimentos contra a Depressão

"A depressão é uma doença mental que se caracteriza por tristeza mais marcada ou prolongada, perda de interesse por actividades habitualmente sentidas como agradáveis e perda de energia ou cansaço fácil.Ter sentimentos depressivos é comum, sobretudo após experiências ou situações que nos afectam de forma negativa. No entanto, se os sintomas se agravam e perduram por mais de duas semanas consecutivas, convém começar a pensar em procurar ajuda. A depressão pode afectar pessoas de todas as idades, desde a infância à terceira idade, e se não for tratada, pode conduzir ao suicídio, uma consequência frequente da depressão. Estima-se que esta doença esteja associada à perda de 850 mil vidas por ano, mais de 1200 mortes em Portugal. A depressão pode ser episódica, recorrente ou crónica, e conduz à diminuição substancial da capacidade do indivíduo em assegurar as suas responsabilidades do dia-a-dia. A depressão pode durar de alguns meses a alguns anos. Contudo, em cerca de 20 por cento dos …

Glúten e Obesidade

A obesidade como muitos já sabem é uma doença grave, pois o excesso de peso leva a inúmeras patologia associadas. 
Entre inúmeros fatores determinantes da obesidade agora estuda-se a influência do glúten no ganho de peso.
Existem, atualmente, pesquisas que estudam a ligação do glúten (proteína presente em alguns grãos, principalmente, o trigo) com a obesidade, como é o caso da experiência que investiga a influência da dieta sem glúten de trigo sobre a prevenção da obesidade da UFMG
Esse assunto é abordado no livro "Glúten e Obesidade a verdade que emagrece" da Professora Regina Racco. Indico-o aqui como fonte de leitura, mas deixo claro que não estou a ganhar nada com isso, apenas divulgo algo que vejo ser positivo e importante para o combate a obesidade.

Conhecendo o Colágeno

O colágeno é uma proteína estrutural básica, representando cerca de 33% do total de proteínas dos mamíferos. É um componente essencial dos tecidos e sistema esquelético, sendo encontrado como constituinte da pele, tendões, cartilagens, ossos e tecido conectivo.
Colágeno in vivo, geralmente é branco, opaco, com fibrilas não ramificadas, embebidas em uma matriz de mucopolissacarídeos e outras proteínas. A quantidade depende do tipo de tecido e a idade do animal. As moléculas de colágeno são constituídas por 3 cadeias, arranjadas de tal forma que 95% correspondem a uma tripla hélice. Colágeno X Organismo Humano Um organismo saudável necessita de colágeno para a manutenção do tônus muscular e de uma pele firme, com uma reposição diária de aproximadamente 1g por quilo de peso corporal. Pesquisas mostram que, por volta dos 25 anos, o organismo começa a diminuir a produção de colágeno em contraposição à necessidade constante dessa importante molécula no processo de rejuvenescimento e reparação …

16 de Outubro Dia Mundial da Alimentação

"O Dia Mundial da Alimentação é uma atividade anual de âmbito mundial cujo objetivo é fomentar a conscientização sobre a fome a desnutrição no mundo e induzir todas as pessoas em nível mundial a adotarem medidas para combater a fome.
Em novembro de 1979 durante a Conferência da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) foi instituído o Dia Mundial da Alimentação. O dia escolhido foi 16 de outubro, aniversário da FAO. Há 29 anos esta data é comemorada em cerca de 180 países.
O Tema deste ano é "Todos Unidos Contra a Fome".
Estimativas recentes da FAO revelam que cerca de 1 bilhão de pessoas passam fome em todo o mundo. Embora o Brasil esteja cada dia mais perto de debelar o problema da fome, muitos brasileiros ainda convivem com esse problema social.
Muitas organizações públicas e cíveis em diversos países do mundo realizam eventos para celebrar essa data. No Brasil, todos os anos a data é celebrada pelo Conselho Nacional de Segurança Alimentar e…

Abrace uma Vida - Uma Campanha de Sucesso

Sônia Braga abraçou a causa. Abrace uma criança com AIDS/SIDA é uma campanha da Instituição Beneficente Conceição Macedo - Salvador-Bahia-Brasil Foto: Marcelo Mendonça. Conheça mais sobre essa campanha aqui e divulguem.

Produtos para Emagrecimentos - Funcionam?

A cada instante vê-se nos meios de comunicação social lançamentos de novos e novos produtos com o objetivo do emagrecimento rápido sem necessidade de dieta ou de orientação nutricional.  Propagandas que alarmam efeitos milagrosos, eficazes, mas cuja real finalidade é as vendas e lucros exorbitantes com a suposta "cura" de uma doença que já se faz um problema de saúde pública - a Obesidade. A que se diferenciar os tipos de Obesidades e para isso é necessário uma adequada Avaliação Nutricional onde se pode distingui um excesso de peso de uma obesidade mórbida, por exemplo. Quando um produto para emagrecimento é apresentado pelos seus fabricantes, esses não referenciam que o produto destina-se a portadores de "simples" excesso de peso ou a um determinado grau de obesidade , mas generaliza o público alvo o que leva aos obesos graves a usarem por conta própria tantos produtos ditos emagrecedores sem que o verdadeiro efeito propagado pelos mesmos se concretizem, visto que,…

A Ordem dos Nutricionistas em Portugal

Publiquei no poster anterior um assunto sobre a criação da Ordem dos Nutricionistas. E vejo que a mesma foi aprovada no dia 08/10/2010 (passada sexta-feira). Bom para nós Profissionais Nutricionistas e para os consumidores.
Leia a publicação sobre o assunto no CiênciaHoje

Nutricionistas, Dietistas ou Profissionais da Nutrição?

Em alguns países das Américas e da Europa, nomeadamente, Portugal, existem duas profissões ligadas a Nutrição/Saúde, são elas o Dietista e o Nutricionista. 

Para muitos brasileiros com formação superior em Nutrição (como é o meu caso) que obtiveram sua Equivalência em Ciências da Nutrição em Portugal, isso faz enorme confusão, visto que, no Brasil não existe essa dicotomia na profissão. Possuímos uma única categoria profissional- Nutricionista o que facilitou e facilita as lutas pelos direitos e leis políticas que regem a profissão do Nutricionista em território brasileiro.

Em Portugal a existência de duas profissões que trabalham, praticamente, com as mesmas finalidades e objectos dificulta, no meu ponto de vista, ganhos que poderiam ser conquistados com mais e maior eficiência com o entendimento, unificação ou fusão das duas profissões, pois assim ambas sairiam a ganhar com um maior empenho nas lutas pelas causas em comuns, como a criação de uma Ordem para os profissionais de nutrição…

Amamentação e uso de medicamentos e outras substâncias

Publicação do Ministério da Saúde do Brasil sobre amamentação e uso de medicamentos e outras substâncias 2ª edição da publicação "Amamentação e uso de drogas" Faça o download do manual completo aqui