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Glúten e Obesidade

A obesidade como muitos já sabem é uma doença grave, pois o excesso de peso leva a inúmeras patologia associadas. 
Entre inúmeros fatores determinantes da obesidade agora estuda-se a influência do glúten no ganho de peso.
Existem, atualmente, pesquisas que estudam a ligação do glúten (proteína presente em alguns grãos, principalmente, o trigo) com a obesidade, como é o caso da experiência que investiga a influência da dieta sem glúten de trigo sobre a prevenção da obesidade da UFMG
Esse assunto é abordado no livro "Glúten e Obesidade a verdade que emagrece" da Professora Regina Racco. Indico-o aqui como fonte de leitura, mas deixo claro que não estou a ganhar nada com isso, apenas divulgo algo que vejo ser positivo e importante para o combate a obesidade.