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Mensagens

A mostrar mensagens de Setembro, 2012

Trabalho por turnos: implicações na saúde e na alimentação

Comportamento alimentar dos trabalhadores por turnos
O trabalho por turnos pode afetar a distribuição da ingestão energética ao longo do dia. De facto, os trabalhadores por turnos tendem a petiscar mais frequentemente, em vez de ingerirem refeições completas; porém, no geral, este comportamento não parece causar impacto na ingestão energética total.
 Existem poucos estudos que tenham avaliado, de forma adequada, a ingestão de nutrientes e o impacto do momento da ingestão.
Os fatores que podem influenciar o consumo de alimentos incluem a alteração da rotina de toma de refeições com os familiares e amigos, comer sozinho e a qualidade dos alimentos e dos espaços onde são consumidos. Além disso, o momento da refeição não é respeitado e pode ser afetado, por exemplo, pelos esquemas de turnos.
É necessária mais investigação que elucide a relação entre a rutura do ritmo circadiano, o estilo de vida e as condições metabólicas vivenciada pelos indivíduos que trabalham por turnos. Esta relação será…

O que é a Doença de Alzheimer?

Hoje, dia 21 de Setembro, se comemora o "Dia Mundial da Pessoa com Doença de Alzheimer, então para um melhor conhecimento acerca desta doença segue o texto abaixo.
O que é a Doença de Alzheimer? 
A Doença de Alzheimer é um tipo de demência que provoca uma deterioração global, progressiva e irreversível de diversas funções cognitivas (memória, atenção, concentração, linguagem, pensamento, entre outras).
Esta deterioração tem como consequências alterações no comportamento, na personalidade e na capacidade funcional da pessoa, dificultando a realização das suas actividades de vida diária. 
A Doença de Alzheimer é uma doença neurodegenerativa 
Em termos neuropatológicos, a Doença de Alzheimer caracteriza-se pela morte neuronal em determinadas partes do cérebro, com algumas causas ainda por determinar. O aparecimento de tranças fibrilhares e placas senis impossibilitam a comunicação entre as células nervosas, o que provoca alterações ao nível do funcionamento global da pessoa. Os sintoma…

A Formação de um Retrato com Alimentos

Para a edição de agosto da revista Clase Premier, o estúdio gráfico Golpeavisa compôs um retrato do chef René Redzepi com o uso de alimentos e louças. 
Chef René Redzepi Veja o vídeo da criação! Fonte: http://www.dudecraft.com/

Padrões de Alimentação Escolar na Europa

Como a volta as aulas nos países europeus, pois no Brasil nesta altura é fim de ano letivo,  é importante para os pais estarem atentos as refeições servidas nas escolas e ao lanche ou merenda que fazem para suas crianças levarem para a escola.   
Então, deixo um artigo a respeito do referido tema.
"Diferenças culturais e econômicas influenciam o tipo e a qualidade da merenda escolar em toda a Europa. A merenda escolar faz uma contribuição substancial para a energia total e ingestão nutricional das crianças .Portanto, há esforços entre governos, escolas e pais para melhorar o valor nutricional da merenda escolar. Muitos países na Europa têm políticas para ajudar as escolas a fornecer refeições nutricionalmente balanceadas, que também refletem a cultura geral do comer de cada nação. Muitas vezes, o almoço é comido em uma lanchonete, como a criação, onde as crianças recebem alimentação a partir de um ponto central de serviços (por exemplo, Finlândia, Suécia e Itália). 3 dietética....