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A mostrar mensagens de Setembro, 2014

Dia mundial do coração - 29 de Setembro

No dia 29 de Setembro se comemora o "Dia Mundial do Coração" Conheça em que situações o coração faz mais esforço e quais os principais factores de risco cardiovascular clicando sobre a imagem.

O mundo das medidas

Quanto você pesa? Quanto você tem de altura? De cintura? De quadril? De busto? De massa magra? De massa gorda? 
Qual a importância que, realmente, damos as medidas do nosso corpo? 
Somos para o mundo apenas um enumerados de medidas ou muito mais que isso?
Como nutricionista presenciei e presencio a grande preocupação das pessoas de estarem dentro das medidas estabelecidas como "normais" ou "ideais" pelos modismos da nossa sociedade, mas isso só leva a frustrações, traumas e práticas de restrições alimentares exacerbadas e extremas que prejudicam a saúde. 
Conhecer a nossa individualidade, as formas e as necessidades básicas do nosso corpo; ter um olhar mais crítico diante das diversas ofertas e apelos relacionados as exigências da padronização da beleza ajuda-nos a trilhar caminhos mais seguros e saudáveis.
Ame-se, procure sempre o melhor para o seu corpo físico, mental, emocional e espiritual e não aquilo que dita a moda, a tv e as celebridades.

Silvelita Metelo
Nutricio…

Agonia da Fome - Livro

Maria do Carmo S. Freitas foi a minha orientadora quando fiz a minha pós- graduação em Nutrição clínica na Universidade Federal da Bahia (Ufba). Uma professora, mestra, doutora de grande generosidade, conhecimentos, paciência e sensibilidade. Uma pessoa de quem sempre lembrarei, pois acreditou em mim, no projeto que propus para fim de curso, conduziu-me nos meandros da pesquisa qualitativa e nas suas formas de interpretação/descrição de uma realidade dentro de determinado contexto histórico. 
Agonia da fome é um dos livros que esta grande doutora, mestra e profissional exemplar escreveu.
"Tendo como tema central o fato de que a fome cronica não se manifesta apenas como problema social ou biomédico, esta obra se dedica ao estudo etnográfico da fome e sua relevância histórica e cada vez mais atual no contexto nacional. Sob uma ótica diferenciada, a autora denuncia os modos extremos de viver e de morrer dos famintos em uma comunidade pobre de Salvador. Formulado a partir de pesquisa d…

Ponto de vista sobre um suplemento dietético

O suplemento dietético possui além dos macronutrientes (proteína, lípidios e carboidratos), vitaminas e minerais, substâncias antioxidantes (polifenóis e bioflavonóides) e termogénicas que colaboram para a perda de peso e combate ao envelhecimento. 
Entretanto, considero desnecessária a presença da Levedura de Cerveja por ter alto teor de vitamina B12, ácido fólico, ferro, sódio, proteínas e fibras, pois, parte destes nutrientes são fornecidos, separadamente, na fórmula. 
O que mais chama à atenção neste suplemento é a quantidade de vitamina A, na forma livre (1.492,08 µgRE), como Retinol (750 µgRE), além de fornecer a própria matéria-prima precursora da vitamina A (vit. C, vit E e o beta-caroteno) e a falta do zinco. Pois, sem o zinco a vit. A não consegue ser bem absorvida e é estocada no fígado o que pode levar a uma hipervitaminose A cuja sintomas são: 
Pele seca, áspera e descamativa; fissuras labiais; ceratose folicular (oclusão do folículo piloso); dores nos ossos e articulações; …

Presença da culinária japonesa em Portugal

Refere a História que os portugueses foram os primeiros europeus a chegarem à Ilha de Tanegashima, no século XVI, estabelecendo, a parti daí, relações mútuas de intercâmbio e marcando o primeiro encontro histórico do Japão com o mundo ocidental. 
De acordo com Anibal Rodrigues¹ “isto pode ajudar a compreender como é que néctares e iguarias de origens geográficas tão distantes - vinhos portugueses e culinária japonesa – se casam, primorosamente, tão bem”. Terras tão distantes geograficamente e ao mesmo tempo tão próximas no que aos comeres e beberes diz respeito. Nestes aspectos Portugal e Japão são como países vizinhos.¹ E isso se pode prova nos diversos festivais de gastronomia japonesa ocorridos em Portugal. 
O intercâmbio entre os dois países deixou vestígios para ambos. Na área da culinária, alguns novos pratos foram levados de Portugal para o Japão. Segundo alguns historiadores, um bolo japonês chamado “kasutera”, foi desenvolvido a partir do pão-de-ló português. O “kompeitoo” tam…

"De nutrição todo mundo pensa entender de montão"

Existe um ditado que diz, "de médico e louco todos temos um pouco" e eu digo, "de nutrição todo mundo pensa entender de montão". Pois é, pensam!!
Enquanto nutricionista ouço e vejo pessoas, até bem formadas, a dizerem e fazerem coisas em relação a alimentação que podem fazer os maiores especialistas na área já falecidos a se moverem no caixão.
Como tenho aprendido que "onde a ignorância fala a sabedoria não dar palpites" apesar de fazer algumas tentativas de esclarecer a má interpretação sobre um determinado assunto ligado a nutrição, tipo, quando ouço, que esse ou aquele alimento não tem calorias, não engorda, não faz mal e blá, blá, blá, porém, quando vejo que é inútil prosseguir, então, calo-me.
Costumo pensar, vez sem conta, que ser nutricionista é uma bênção e uma maldição ao mesmo tempo. Por que lidar com o nosso objeto de trabalho, o alimento em suas várias facetas na alimentação humana, é deveras complicado.
O alimento é meio de convívios, descarga de…