Avançar para o conteúdo principal

Mensagens

A mostrar mensagens de Abril, 2015

Uma maçã por dia, se faz favor!

Conhece o provérbio: uma maçã por dia mantém o médico afastado? Não podia ser mais verdadeiro. As maçãs proporcionam uma série de benefícios para o corpo, ajudando-o a sentir-se mais saudável e a evitar doenças.

1. Colesterol mais baixo- Ter os indicadores de colesterol altos pode causar problemas de saúde a prazo. Comendo maças, ingere nutrientes que podem reduzir os níveis de LDL, colesterol e colesterol total.

2. Melhor digestão - Para as pessoas com problemas de digestão, as maçãs são uma maneira fácil de ficarem bem. As maçãs contem fibra, o que ajuda a regular o sistema digestivo. Isto significa evacuações mais regulares, suaves, menos dor e desconforto da prisão de ventre.

3. Aumentos de energia - Os açúcares naturais das maçãs não só sabem bem como fornecem um suplemento de energia natural. É por isso que as maçãs são uma ótima opção para uma refeição matinal ou para o pós-treino.
4. Tratamento de anemia - As maçãs contêm ferro, o que pode ser uma forma de tratar a anemia. O fer…

Use a cebola certa

As cebolas têm muitos nutrientes e seu uso na cozinha é milenar, porém temos tantas opções e tipos de cebolas que, muitas vezes, não sabemos bem qual usar e em que preparação fica melhor. Então montei um resumo de alguns tipos e para que são usadas.
Sabendo para que servem cada tipo, já podemos utilizá-las melhor e obter resultados mais saborosos nos nossos cozinhados.

Vitamina D: qual o seu papel na manutenção da saúde?

Como foi descoberta a vitamina D?
O isolamento da vitamina D, conhecida com calciferolfoi retardado por ela ter sido confundida, por algum tempo, com a vitamina A. As duas são vitaminas lipossolúveis e, portanto, estão juntas na natureza.
Desde a Idade Média, o óleo de fígado de bacalhau tem sido usado como medicamento para o raquitismo, mas só no período da I Guerra Mundial a causa do raquitismo e as bases científicas para a cura foram estabelecidas. Foi descoberto depois que esse desenvolvimento anormal poderia ser contra atacado por um factor lipossolúvel que McCollum separou da vitamina A em 1922. Em 1924, Steenbock e Hess descobriram, independente e em simultâneo, que a radiação ultravioleta dava propriedades anti raquitismo a certos alimentos. Em 1930 a vitamina D foi isolada na forma cristalina e denominadacalciferol. Em 1936, Windaus demonstrou que a pré-hormona natural encontrada na pele, que se transforma em calciferol com a irradiação ultravioleta, era o 7-deidrocolesterol. E…

Você sabe fazer pesquisas no Centro Nacional de Informação Biotecnológica (NCBI)?

Você sabe procurar informações com comprovação científicas?
Se sim, muito bem. 
Mas, se este não for o seu caso, vamos aprender agora alguns passos para nos mantermos melhor informados à respeito, principalmente, de assuntos relacionados a nossa nutrição e saúde.
Antes é preciso fazer uma ressalva:
Os estudos científicos são meios de se descobrir e testar a verdade sobre uma ou mais hipóteses a respeito de determinados assuntos. Isso não quer dizer que sejam verdades absolutas, pois, muitos estudos sobre esse ou aquele assunto já foram, digamos, desmentidos por outros mais atuais. O que antes era tido como certo, por exemplo, para a boa nutrição, hoje, já não o é.
Outro ponto a salientar:
Não devemos deixar de considerar as tradições populares, o conhecimento do senso comum, do que é transmitidos de forma, empírica, daquilo que se pauta pela realidade da experiência e observação, pois tudo isso, também, são formas de saberes.
Quando temos o saber empírico sobre algo e queremos perceber se ex…

A boa e velha sopa

Um Pouco de História

Ícone dos dias de inverno, esse alimento tão saboroso surgiu na pré-história, seguido da descoberta do fogo. Cozinhando directamente na brasa alimentos como carnes, peixes, plantas, o homem descobriu que a água poderia auxiliar muito na culinária, facilitando até mesmo a ingestão da comida. 
Grandes vantagens eram conseguidas: o alimento tornava-se mais saboroso e fácil de mastigar. Além disso, a água usada para cozinhar, retinha o sabor e os poderes nutritivos dos alimentos. 
Desde aí, surgiu a nossa famosa sopinha, tão tradicional não só nos dias mais frios, como também no Verão Seja frio ou calor, dê uma atenção especial à sua mesa: para deixá-la sempre bonita, abuse da decoração, usando pratos de sopa coloridos e até mesmo tigelinhas mais sofisticadas. 
Embora subestimada, a sopa tem características que a tornam um prato nutritivo e saudável. Além de barata e fácil de preparar, é uma boa opção para as suas refeições. 
Ainda que, nas últimas décadas, a sopa tenha…

As ervas sabem (fazem) sempre bem

As ervas naturais são utilizadas para diversos fins, com benefícios já comprovados pela ciência e aqui descritos em vários posteres.  Elas servem para prevenção e combate de doenças, como condimentos para favorecer as preparações dos alimentos e, também, para decorar e perfumar com um lindo vaso a cozinha tendo-as sempre disponível para o uso quando necessário. Para guardar as ervas depois de secas, esmague-as com um rolo de massa, retire os pedaços de caule e guarde em recipientes, previamente, esterilizados identificados com o conteúdo e data. Evite acondicioná-las em recipientes de vidro transparente para que não percam a cor. Esse vaso, da imagem, contém coentros, hortelã e hortelã-pimenta todos frescos colhidos do meu canteiro. Bom fim de semana, com muito cheiro de natureza. Mais sobre como conservar ervas aqui

Arte de uma amiga virtual

Grata, Sílvia pelo carinho. Beijinhos

O que contém um pão de soja industrializado?

Um dos assunto mais corrente na maioria dos meios de comunicação, para não dizer todos, é a nutrição ligada à saúde e bem estar. Nunca se viu tantas inovações e produtos novos a surgirem de dia para dia, para perda de de peso, para melhorar isso e aquilo outro no organismo.
Quando vejo essa "explosão" de informações, lembro de uma professora que admirava muito quando tirava o bacharelato em nutrição nos anos 90, relembro como se fosse hoje a fala dela a respeito do futuro da nutrição. Entre a explanação dos assuntos da sua disciplina, que eu amava, ela filosofava e dizia dirigindo-se a turma... "A nutrição será a ciência do século vinte. Vocês verão grandes avanços nesta área e coisas imagináveis e impensáveis sobre os alimentos serão descobertas. A nutrição será uma área de grandiosos investimentos e lucros." Como ela profetizou tal se cumpriu e se está a cumprir.
Diante de tantos avanços a melhor escolha é mesmo seleccionar as informações que chegam até nós, e esta…

Alimentos anti envelhecimento

Adicionar a nossa alimentação diária, alimentos que colaboram para a manutenção saudável do organismo é sempre bom. 

Chá sempre uma boa bebida

Beber uma boa chávena de chá como parte de uma rotina diária ou como remédio natural para reduzir os sintomas e/ou prevenir algumas condições de doença antes de surgirem é muito benéfico.
Tomar um chá em um momento de introspecção e silêncio  ou por seus inúmeros proveitos para à saúde é sempre algo delicioso.

Metabolismo lento ......................................... Chá verde
Noite sem dormir ................................................ Camomila

Resfriado comum .............................................. Sabugueiro

Stress ....................................................... Erva cidreira

Náuseas .............................................................. Gengibre

Inchaço .................................................... Hortelã-pimenta
Desfrute de um bom e saboroso chá! Beijinhos nutritivos.
Imagem: freedesign

Alimentos que prendem e soltam o intestino

Alimentação ecologicamente sustentável: Leite X Soja

Fala-se muito, hoje, na retirada desse e daquele alimento da nossas dieta quer seja, por causar alguma alergia, intolerância (onde de fato é necessário a retirada do alimento), pela forma como é produzido ou por levar a algum dano aos animais e a Terra. 
Há os que defendem que os humanos não necessitam de leite e que a sua produção causa graves problemas ambientais, porém, sabemos que o leite é um dos alimento mais antigos a compor a alimentação do homem e do qual ele se utiliza para obter a sua principal fonte de cálcio alimentar.
Se alguém não consome leite, obviamente, não consome seus derivados, queijo, iogurte, natas, etc., e os procuram substituir pelos batidos (leites) de vegetais, sendo o de soja o mais conhecido e usado. Ora bem, para os defensores das vacas, da natureza e do bem estar do planeta Terra, usar soja em substituição ao leite não é, totalmente, viável, pois o cultivo da soja gera o processo de desmatamento com  desenvolvimento destrutivo e ameaças sérias ao meio amb…

Alimentos bons para a memória

Alcachofra, propriedades e como preparar

A alcachofra é uma planta perene, que volta a brotar anualmente. Suas folhas têm cor verde-claro cobertas de uma penugem branca que lhes dá uma aparência pálida. É uma flor, e pertence ao grupo das angiospermas.
Dá uma inflorescência comestível, produto muito apreciado quando ainda na fase inicial e essa é a razão de seu cultivo comercial. Ao se transformar em flor aberta endurecem as brácteas e não podem mais ser aproveitadas para consumo. 
Propriedades nutricionais 
A alcachofra tem como valor nutritivo a vitamina C e sais minerais (ácido fólico, magnésio e potássio). Vários estudos científicos com extratos brutos e purificados de alcachofra, realizados tanto em animais quanto em humanos, demonstram atividades hipolipidémica, hepatoprotetora, colerética, colagoga (facilitam a transferência de bile contida na vesícula biliar para o duodeno), antioxidantes e outros (TESKE E TRENTINI, 1995). Relata-se que a cinarina é a principal responsável pelas atividades colagoga e colerética (aumenta…

Momento "nutririsos"

"Um momento de risos, pois rir é a(o) melhor dieta, digo, remédio." :))

Consultas de nutrição

Entre em contacto e agende a sua consulta. Beijinhos nutritivos

Receita saudável - Bolo de iogurte sem glúten

Ingredientes:
2 ovos 
1 e 1/2 chávenas (chá) de açúcar
1/2 chávena (chá) de óleo de girassol
1 copo de iogurte natural (170g)
2 chávenas (chá) de farinha de arroz
1 pitada de sal (opção sal marinho ou flor de sal)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Modo de preparo:
No liquidificador bata por alguns minutos, os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte. Acrescente a farinha de arroz, o amido de milho e continue a bater . Por último, acrescente o fermento em pó e misture levemente. Despeje a massa em forma com furo central untada e enfarinhada de 24 cm de diâmetro. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por 40 a 45 minutos, (faça o teste do palito). 
Retire da forma depois de frio
Dica: quem quiser pode servir com calda de chocolate.
Calda de chocolate: 
1 e 1/2 chávena (chá) de leite.
100 g de chocolate meio amargo picado
Coloque em uma tacho todos os ingredientes, leve ao lume médio e mexa de vez em quando até engrossar.
Imagem e receita original Quitute da Andréa
Orientações da nutricionis…

Serão mesmo os hidratos de carbono vilões da perda de peso?

Estamos a ser bombardeados o tempo todo com informações a cerca da necessidade de retirar os hidratos de carbono da dieta ou alimentação para se obter a perda de peso. Os hidratos de carbono são tratados como grandes vilões do ganho de peso, da gordura em excesso, da obesidade.
Há quem afirme que a gordura natural dos alimentos não faz engordar, que a preocupação deve estar concentrada na presença dos hidratos de carbono na dieta, pois é este nutriente que faz engordar e se o individuo fizer uma dieta pobre em hidratos de carbono e rica em gorduras, perde peso imenso, mas se já fizer o contrário, pobre em gordura e rica em hidratos de carbono, ganha quilos de gordura.
Mas, afinal será isso mesmo verdade e serão mesmo os hidratos de carbono inimigos nº 1 de quem deseja emagrecer?
Vamos perceber melhor os hidratos de carbono e qual a sua função no organismo para depois compreendermos se a afirmação a cerca desse macronutriente é verdadeira ou não.
Os hidratos de carbono (HC), como a maioria…

Receita saudável - Gelatina de chá caseira

Gelatina de chá caseira é uma sobremesa saudável, de baixa caloria e rica em colágeno .
Ingredientes
500 ml de agua
Chá da sua preferência
1 pacote de gelatina em folha ou pó, hidratada em 4 colheres de sopa de água 
Frutas ao pedacinhos (maçã, pêra ou outras de sua preferência)
Adoçante
Modo de preparo
Prepare o chá com os 500 ml de água e o adoçante. Ainda quente adicione a gelatina. Deixe arrefecer e adicione a fruta picada. Distribua em taça individuais e leve ao frigorífico até ganhar consistência.

Receita e imagens Chef Cleide Silva Bom lanche ou sobremesa Beijinhos nutritivos

Dietas da moda X Reeducação alimentar

Como a chegada da Primavera/Verão começam a chover dietas imediatistas a prometerem tudo e mais alguma coisa a nível da perda de peso, do emagrecimento rápido e eficiente.
Claro que todos queremos estar bem para vestirmos as roupas de verão ou aquele fato de banho lindo. Isso é algo altamente positivo.
Porém o que não é bom é se utilizar de meios nada saudáveis para atingirmos os nossos objectivos, ou seja, começar um processo de emagrecimento por meio de dietas da moda, aquela que está nos reclames ou propagandas, que prometem resultados mirabolantes em curtíssimo espaço de tempo ou ainda aquelas que se propagam pelo disse-me-disse, como por exemplo; a amiga X emagreceu com a dieta sem glúten, então vou fazer também, a amiga Y retirou todo o hidrato de carbono da alimentação e perdeu peso, por isso vou fazer o mesmo. É nesses casos que devemos lembrar que cada organismo é único e responde de modo diferente, o que serve para uns não serve para outros.
Dietas da moda vêem e vão. É preciso…

Uma Santa Sexta-feira e Boa Páscoa

Sobre a experiência Que sabe aquele que não foi experimentado? O homem de grande experiência tem inúmeras ideias; Aquele que muito aprendeu fala com sabedoria. Aquele que não tem experiência pouca coisa sabe. Mas o que passou por muitas dificuldades desenvolve a prudência.  Que sabe aquele que não foi tentado? O que foi enganado abundará em sagacidade. Vi muitas coisas em minhas viagens, Muitos costumes diferentes. Algumas vezes encontrei-me em perigo de morte, Mas fui libertado pela graça de Deus. Eclesiástico 34.9-13 O Senhor vela por todos os inocentes, e aos seus anjos Ele ordena que mantenham sentinela e os defendam de todo o mal. Uma Santa Sexta-feira... e Boa Páscoa a todos. Beijinhos nutritivos Ovo símbolo da Páscoa

Mais uma Primavera...

Por que, hoje, faço mais uma Primavera deixo uma receitinha de bolo com limão e gengibre, ótimos ingredientes para a perda de peso.
Bolo de limão com gengibre
Ingredientes:
 1,5 chávena de açúcar
 1,5 chávena de farinha de trigo
 ¾ chávena de óleo (azeite)
Sumo e raspa de 2 limões
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
6 ovos 
2 colheres de chá de fermento em pó 
Preparação: Comece por misturar o açúcar com a farinha. Junte depois as gemas, depois o óleo, o sumo e a raspa do limão, o gengibre e o fermento. Misture tudo muito bem. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado envolvendo bem. Coloque a mistura numa forma redonda com buraco previamente untada e polvilhada, e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.
Dica: para quem estar em RA ou dieta substitua o açúcar por adoçante para cozinha e a farinha branca por integral.
Fonte: Minhas receitas
Beijinhos nutritivos a todos!