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A mostrar mensagens de Julho, 2015

Batido de meloa

E o Verão com o seu calor imenso a pedir líquidos saborosos e frescos. Então, que tal um batido refrescante de meloa?



Receita batido de meloa

Ingredientes:

1/2  meloa (+/- 400 g)
200 ml de leite fresco
1/2 colher de sopa de  mel ou de 1 a 2 colheres de sopa de açúcar amarelo ( se a meloa for bastante doce não é necessário acrescentar  muito açúcar)
1 pitada de canela (opcional)

Preparo
Retire as pevides da meloa, descasque e corte em pedaços. Coloque no liquidificador, bata com o leite e o mel ou açúcar amarelo durante alguns minutos até ficar homogéneo. Adicione a pitada de canela e bata mais um pouco para misturá-la.
Depois é só servir. Se desejar pode acrescentar ou decorar com uma folhinha de hortelã fresco.

Dica: O leite pode ser congelado em formas de gelo e usado para fazer esse batido, pois assim fica bem mais gelado.

Experimente fazer!

Veja os benefícios da meloa para a saúde e nutrição aqui

Bom fim de semana a todos.
Beijinhos nutritivos.

Excluir alimentos da dieta é saudável?

Beijinhos nutritivos a todos

Biscoito de lavanda (alfazema)

E para começar bem a semana, que tal, uns biscoitos com uma aroma irresistível de lavanda? 


Conheço uma menina muito linda, chamada Maria que é fã dos meus biscoitos,  ela prova e aprova com muito gosto.


Esses biscoitos ficaram com um sabor e perfume deliciosos de lavanda.
Receita biscoitos de lavanda

Ingredientes:
125 g de manteiga
100 g de açúcar (usei amarelo)
150 g de farinha de trigo) (usei 50% branca, 50% integral)
1 ovo
1 colher de sopa de flores de lavanda seca
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal (opcional)

Preparo
Em um recipiente misture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea e lisa. Abra a massa com um rolo de cozinha e corte os biscoitos com um cortado de biscoitos no formato deseja. Leve a assar em forno pré aquecido por 15 a 20 minutos.
Depois é só degustá-los no lanche da manhã ou da tarde ou quando apetecer.
Experimente fazer.

Boa e perfumada semana a todos.

Beijinhos nutritivos

Retenção de líquidos

A retenção de líquidos é um transtorno metabólico que consiste na acumulação de água no organismo, normalmente nas pernas, abdómen ou mãos, provocando inchaço (edema). Esta manifesta-se quando o nível de líquidos ultrapassa os 75%.

Causas

Deve-se a um desequilíbrio no sistema hormonal que regula o nível de líquido no corpo.
Pode ser causado por excesso de sal na alimentação, défice de proteínas (as proteínas fazem com que o fígado produza albumina, uma substância que evita a acumulação de líquidos), ou pela escassez de nutrientes (vitaminas C e B6, magnésio, potássio e ácidos gordos ómega-3 e ómega-6).

Sintomas

Inchaço, cãibras, fraqueza, palpitações e mal-estar.
Também pode ocorrer queda de cabelo, alergias, unhas quebradiças e tónus muscular debilitado.

Tratamento

Mudança dos hábitos alimentares, com uma alimentação rica em proteínas (aves, peixes e legumes), frutos secos, verduras, frutas. Evitar o sal ou não abusar do seu uso nas preparações.

Alimentos que, além de desinchar, podem ajuda…

Pickles de beringela, pickles de pimento (pimentão)

Receita de pickles de beringela e de  pimento (pimentão) vermelho

Ingredientes
1kg beringelas (usei 500 g)
1lt água
1lt vinagre de vinho branco
300ml azeite
200ml óleo de girasol (serve para cortar o efeito do azeite e não ficar muito forte)
1 ou 2 chillis frescos (conforme quão picante queremos)
4 dentes de alho
Órgãos secos
sal qb

Preparo
Numa panela, ferver a água, o vinagre e o sal. Corte as beringelas em retângulos pequeno, deitar na panela e ferver durante 3 a 4 minutos ou até ao "al dente".
Numa tigela, colocar os órgãos, o chilli e o alho, picados grosseiramente. Junte o azeite, o óleo de girassol e bata os ingredientes para misturar os sabores.
Retire as beringelas, ainda quentes, com uma escumadeira para a tigela do azeite. Não é preciso escorrer muito o líquido; misture no preparado do azeite, com cuidado para não desfazer os vegetais.
Coloque a beringela em frascos esterilizados e preencha o frasco até o topo com o preparado de azeite. Feche os frascos e vire-os ao contrário du…

Fontes de hidratação

Você já bebeu água, hoje?

Nunca devemos esquecer que somos 74 a 75% água, por isso, o nosso corpo precisa de uma boa hidratação para manter-se saudável e a desempenhar bem o seu metabolismo.
Então temos aqui algumas opções para que possamos nos hidratar melhor.


Imagem
Tenha sempre em mente a necessidade de beber líquidos, principalmente, água durante o dia. Se caso não sentir sede, coloque um lembrete em forma de aviso num sítio visível (no telemóvel ou celular, por exemplo) para que você não deixe de beber água diariamente.

Geladinho de abacaxi

Mais uma receita para refrescar e nutrir.

Ideal para quem estar a fazer dieta ou reeducação alimentar, pois é saciante e de baixa caloria.



Benefícios do abacaxi

O Abacaxi é rico em Vitamina C, betacaroteno, vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, manganês, potássio, ferro, além da presença das fibras, que são importantes para uma digestão saudável.

Contém ainda uma poderosa enzima, chamada bromelina. Esta enzima ajuda na redução de inflamações e, também, contribui para uma boa digestão. Além disso é essencial para as pessoas do grupo sanguíneo A.

Sendo rico em fibras solúveis é otimo para controlar os níveis de colesterol no sangue, acelera a cicatrização dos tecidos.
É indicado para pedra nos rins, hipertensão arterial, anemias.
Para quem quer perder peso o abacaxi é importante, (principalmente, para quem tem retenção de líquidos).

O abacaxi é um alimento energético e o sumo em um copo de 250 ml contém em média 150 calorias o que pode te manter forte durante o dia inteiro sem sentir …

Pão de iogurte e courgette (abobrinha)

Esse pão, de iogurte e courgette, fica fofinho e muito saboroso. 





Pão de iogurte (grego) e courgette (abobrinha)

Ingredientes:
1/2 chávena de iogurte grego (eu usei baixo teor de gordura feito em casa)
1 e 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo grande
1/3 chávena de Óleo de coco (usei azeite)
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de puré de banana muito madura (não usei)
1/2 chávena de açúcar mascavado 
1/2 chávena de farinha de aveia 
1 chávena de farinha branca (usei  farinha de trigo integral)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1 chávena de courgette (abobrinha) ralada
1/2 chávena de lascas de chocolate escuro ou nozes picadas, opcional (não usei)
Preparo:
Pré-aqueça o forno. Unte e enfarinhe uma forma de pão.
Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, sal e canela. Adicione o iogurte grego, essência de baunilha, o ovo, a banana (em puré), o açúcar mascavado e a courgette (abobrinha) ra…

Digestão saudável

Imagem: fotolia

Ter um sistema digestivo íntegro é muito importantes para a saúde do organismo todo. Ele colaborai,  e muito para a nossa saúde. Com uma digestão saudável, temos uma boa nutrição, já que é através do processo da digestão que os nutrientes que ingerimos passam para a corrente sanguínea chegam às células para realizar seus trabalhos. Quando estamos bem nutridos, diminuímos bastante a chance de desenvolvermos doenças, melhoramos o nosso raciocínio e temos mais energia para as atividades do dia-a-dia quando nosso trato digestivo funciona de forma saudável.

O que significa digerir bem os alimentos?

Significa transformar através de ações químicas e físicas os alimentos que ingerimos em compostos que poderão ser aproveitados (absorvidos) pelo organismo, como as vitaminas, minerais, aminoácidos, etc. 

Alguns fatores importantes para uma boa digestão

Beber água em quantidade adequada

Fator imprescindível para uma boa digestão. Um copo ao acordar, um antes e após cada refeição e um an…

Sumo de melancia e banana

Propriedades Nutricionais da melancia

Além de doce e muito refrescante, a melancia é muito nutritiva. Possui hidratos de carbono (açúcar), betacaroteno (provitamina A) e vitaminas do complexo B e C. Também apresenta cálcio, fósforo, ferro e muita água. Hoje, já se conhece o licopeno e glutationa, compostos que a melancia possui em abundância, que são responsáveis por proteger o organismo contra o câncer e a oxidação celular.
Valor Calórico: 100 gramas de melancia fornecem 31 calorias.

Propriedades Medicinais: É recomendada para quem tem tensão (pressão) alta, reumatismo ou gota. O sumo(suco) de melancia provoca eliminação de ácido úrico, além de limpar o estômago e o intestino. Também é eficaz no tratamento da acidez estomacal, obesidade, bronquites crónicas, problemas de boca e garganta, cistites. Além disso, protege contra o cancro (câncer) e a oxidação celular.
O “chá das sementes de melancia é vasodilatador, prestando contribuição destacada no combate à impotência sexual e hipertensão…

Livro: "UMA BOA ALIMENTAÇÃO DURANTE O TRATAMENTO DO CÂNCER (CANCRO)"

Esse livro é uma auxilio a todos aqueles que estão a viver o drama do cancro (câncer), para seus familiares ou parentes próximos. Para baixar o livro na íntegra em pdf cliquei aqui O livro está escrito em português do Brasil

Como anda os seus níveis de dopamina?

Hoje, deixo aqui um texto que acredito ser importante para o nosso conhecimento a respeito do neurotransmissor dopamina, além de listar 10 alimentos que podem ajudar a melhorar seus níveis de dopamina.
Vale a pena uma leitura.

“Níveis adequados de dopamina favorecem o sentimento de pertencimento afetivo, de inclusão no grupo e de aceitação a si e aos outros, a motivação e a capacidade de enfrentar desafios. Além de um ótimo sono durante a noite, faz a pessoa sentir bem-estar, alegria, felicidade, afetividade, prazer, e, remorso, quando tem um comportamento inadequado. Concentração e capacidade para resolver desafios e administrar as emoções e os sentimentos.

O desequilíbrio da dopamina está associada ao Mal de Parkinson e à Esquizofrenia, à dependência do jogo, do álcool e de outras drogas. Sintomas de deficiência - é crítico quando afeta o sentimento de pertencimento, fazendo a pessoa alimentar uma falsa ideia de rejeição e exclusão. Pode sentir cansaço, abatimento, desmotivação, nervos…

Os neurotransmissores e suas funções no orgnaismo

Você sabe o que são neurotransmissores e qual a sua importância para a nossa saúde?
Os neurotransmissores são substâncias químicas produzidas pelos neurónios, as células nervosas com a função de biossinalização. Por meio delas, podem enviar informações a outras células. Podem também estimular a continuidade de um impulso ou efetuar a reação final no órgão ou músculo alvo. Os neurotransmissores agem nas sinapses, que são o ponto de junção do neurónio com outra célula. 

Adrenalina, serotonina, noradrenalina, dopamina, histamina, melatonina e DOPA são aminas biogênicas (compostos orgânicos nitrogenados). O glutamato e o aspartato são os transmissores excitatório bem conhecidos, enquanto que o ácido gama-aminobutírico (GABA), a glicina e a taurina são neurotransmissores inibidores. Wikipédia


Vamos conhecer alguns desses neurotransmissores e suas funções

Dopamina:  influencia a atividade motora que envolve o movimento, a seleção consciente e o humor em termos de inspiração, intuição de possibi…

O LIVRO NEGRO DO AÇÚCAR

Indico esse livro não como forma de terrorismo em relação ao açúcar, mas para que todos possam ter mais conhecimento sobre ele, e assim poder fazer suas próprias escolhas de forma mais consciente.

Confesso que, ultimamente, tenho optado pelo uso do açúcar amarelo ou mascavado (ainda) em pouca quantidade e já não consigo utilizar o açúcar branco refinado que tem sido presença bem rara em algumas receitas de sobremesas. 

Algumas citações sobre o açúcar

"Se o açúcar fosse denunciado dos púlpitos científicos como um pecado, essa atitude comprometeria seriamente uma cultura industrial que se sustenta mutuamente, de alimentos e medicamentos."Robert Atkins

"A moderna fabricação do açúcar nos trouxe doenças inteiramente novas. O açúcar nada mais é do que um ácido cristalizado que está provocando a degeneração dos seres humanos e é hora de insistir num esclarecimento geral." Robert Boisler

Baixe o livro em português do Brasil aqui e boa leitura.

Conserva Lacto-fermentada de Folhas de Uva

Você sabe o que é processo de lacto-fermentação?


A lacto-fermentação ocorre quando os açúcares e amidos dos legumes e frutas convertem-se em ácido láctico através da ação de um lacto bacilo, uma bactéria benéfica ao organismo. 

Esta lacto-fermentação produz não só um alimento perfumado e delicioso (como chucrute, as cebolas ou os pepinos em conserva), como também é uma forma de conservar naturalmente estes ingredientes além de proporcionar benefícios a saúde do nosso corpo.


Benefícios da lacto-fermentação para a saúde

Os benefícios dos alimentos lacto-fermentados para o nosso organismo são vários. 
Ao incluir alimentos lacto-fermentados na dieta estamos a melhorar a disponibilidade nutricional desses alimentos, aumentamos a capacidade do organismo em absorver nutrientes, melhoramos a nossa flora intestinal e, consequentemente, os processos digestivos.

Seja na forma de iogurte, legumes em conserva, limonada lacto-fermentada, etc, não deixe faltar alimentos lacto-fermentados em sua alimentaçã…

Linhas de orientação para uma alimentação vegetariana saudável

A DGS (Direcção Geral de Saúde) de Portugal lançou um manual com orientações para uma alimentação vegetariana saudável.
O manual consta de uma breve história, conceito, benefícios e riscos de uma dieta vegetariana, dentre outros assuntos relacionadas ao tema.

Tenha acesso ao manual completo aqui

Gelado de poejo

Você já provou gelado (sorvete) de poejo?


O poejo (Mentha pulegium) é uma das espécies mais conhecidas do género Mentha. Seus nomes mais populares são, erva de são lourenço, poejo das hortas, poejo real, menta selvagem, menta silvestre

Algumas propriedades benéficas do poejo para a saúde.

Funciona como tónico;
Excitante;
E bom contra dores de barriga;
Contra gases;
Enjôo;
Espasmos gastrointestinais;
Colecistite;
Auxilia na ausência de menstruação;
Em dores histéricas;
Em forma de chá atua como expectorante nas bronquites.
Estimula o apetite.

Contra indicação do uso do poejo

O poejo não deve ser utilizado durante a gravidez,  pois pode agir como um abortivo.
Não deve ser usado, também, no caso de doenças renais e hemorragias menstruais pesadas.
Pode causar reações alérgicas em peles muito sensíveis.
Doses grandes podem causar vertigens e letargia.

Conhecendo melhor o poejo, vamos agora a receita do gelado

Gelado de poejo

Ingredientes:

300 ml de leite meio-gordo
12 g de poejo
4 gemas (não usei)
70 g de açúcar (…